Oolong taiwanés de Dongding

Dongding Oolong: un té dulce y delicadamente tostado

Este Dongding Oolong proviene de la meseta de Dongding en Nantou, Taiwán. Ligeramente tostado, ofrece una combinación armoniosa de notas florales dulces típicas de los oolongs ligeros, complementadas con sutiles aromas a nueces tostadas. Su carácter delicado y su complejidad en capas lo convierten en una opción deliciosa para los amantes del oolong.

Descripción

Aspecto y aroma de las hojas

• Hojas secas : Hojas pequeñas y muy enrolladas con tonos verdes y marrones, que reflejan el ligero proceso de tostado.
• Aroma Seco : Dulce con notas de maní tostado y avellanas .
• Hojas Calentadas : El aroma se intensifica, revelando notas florales y frutales.
• Hojas mojadas : Entre infusiones, la dulzura se profundiza y los aromas evolucionan para incluir nueces y caramelo .

Perfil de sabor

• Infusión :
  • Dulce y sin amargor, con una consistencia ligeramente espesa y pegajosa.
  • Notas «verdes» equilibradas de aromas florales y frutales como fruta del dragón , piña y papaya , combinadas con matices cremosos y lechosos.
  • Sabores ligeros tostados de maní , avellanas y un toque de caramelo , aunque sutiles y no abrumadores.
  • Regusto : Dulce con un toque de aroma herbáceo y un final umami agradable.

Detalles del té

• Origen : Taiwán, Nantou, Dongding
• Tipo : Oolong ligeramente tostado

Instrucciones de preparación

Cervecería occidental

• Temperatura : 96°C
• Relación té-agua : 6 g por 250 ml
• Tiempos de infusión :
  1. Primera infusión: 2 minutos
  2. Segunda infusión: 2,5 minutos
  3. Tercera infusión: 4 minutos

Elaboración de cerveza Gongfu

• Temperatura : 96°C
• Relación té-agua : 6 g por 100 ml
• Proceso de remojo :
  1. Primera infusión : dejar reposar durante 40 segundos.
  2. Infusiones posteriores : añadir 20 segundos por cada infusión adicional.

¿Por qué elegir Dongding Oolong?

Este té logra el equilibrio perfecto entre el carácter dulce y floral de los oolongs ligeros y las delicadas notas de nueces y caramelo que aporta el tostado suave. Con sus sabores en capas y su textura suave, Dongding Oolong es un té versátil, perfecto tanto para disfrutarlo de manera informal como para beberlo con detenimiento.