Vino procedente de viñas de 50 años sobre suelos graníticos con alta presencia de manganeso. Las parcelas se encuentran ubicadas en Romanèche-Thorins, dentro de la denominación Moulin à Vent. Viñedos vendimiados manualmente con el sistema ‘Gobelet’ y ‘Cordon Double».
Los racimos son despalillados mínimo en un 40%. El vino envejecerá durante 12 meses en tanques de hormigón y parcialmente en barricas de 500L.
Un vino tinto de Gamay que busca una versión diferente de las Gamay mundialmente reconocidas. Con menor presencia de taninos verdes, criada en cemento y un amplio abanico aromático.
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