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Un curso de 3 días recientemente lanzado y vanguardista. Explorará los conceptos y técnicas más actualizadas, haciendo que este curso sea esencial para los Head Baristas, Entrenadores y profesionales dedicados al café.
En este nivel, puede esperar explorar los límites de su paladar y la técnica actual de espresso. Tendrá la oportunidad de pasar tiempo diseñando y evaluando recetas de preparación específicas para el café, la maquinaria y el entorno en el que se encuentra.
Examinaremos diferentes tipos de molido y curvas de distribución de partículas para comprender más de lo que sucede en una extracción de espresso. También veremos el diseño del café, el diseño del flujo de trabajo para su personal y los elementos esenciales de la gestión financiera del café.
La química del agua. Aprenderá cómo analizar el agua, el efecto sobre el sabor y cómo usar diferentes métodos de filtración para optimizar su agua según los estándares SCA.
La finalización de este curso le brinda toda la información necesaria para administrar la calidad del espresso en múltiples sitios, o para diseñar los estándares de la marca para un café especializado exitoso.
Requisitos previos: Tener la titulación Barista Skills Intermedio módulo previo y que haya pasado 3 meses. Se dará por sentado que se poseen todos los conocimientos y destrezas de este módulo, que se pondrá a prueba mediante exámenes prácticos y/o escritos.
La tasa de Examen y Certificado Barista Skills no está incluido 100€.
En este curso para baristas de nivel Profesional se trabajan todos los contenidos que se evalúan en el certificado Profesional de Specialty Coffee Association, pero no se hacen las pruebas correspondientes a esta titulación (para ello se tiene que añadir a la compra el Examen y Certificado SCA Barista Skills).
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