El «Ku Qiao Cha» es una bebida popular hecha con semillas tostadas de trigo sarraceno (Fagopyrum tataricum) y se consume como un té tradicional. Este té de trigo sarraceno es una parte esencial de una dieta saludable, ya que contiene rutina, vitaminas B2, PP y E (alfa-tocoferol), así como magnesio y potasio, que son extremadamente beneficiosos para el corazón y el sistema nervioso.
En cuanto a su apariencia, las semillas son pequeñas y de color marrón dorado. Tienen un aroma intenso a pastelería y galletas. La infusión es transparente y tiene un tono dorado-amarillento.
La bebida preparada emana un rico aroma a pastelería, y su sabor es suave, ligeramente aceitoso y dulce, con matices de nuez y galleta.
Para prepararla, simplemente sumerge las semillas en agua caliente (entre 80-95°C) en un gaiwan o una tetera. Utiliza una proporción de 5-8 gramos de semillas por cada 100 ml de agua. Comienza con una infusión de 10 a 20 segundos en el primer remojo y luego, aumenta gradualmente el tiempo de infusión en las siguientes, pudiendo repetir este proceso hasta 5 veces. Además, estas semillas se pueden comer directamente o agregar a ensaladas después de preparar el té. Es una opción deliciosa y nutritiva que puede ser parte de una dieta equilibrada. También es práctico prepararlas de una sola vez en una tetera o termo.
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