Pluma de cerdo ibérico de bellota, procedente de cerdos criados en la Dehesa de los Bolsiquillos, Badajoz, y alimentados en régimen de montanera.
Durante esta época, los cerdos ibéricos se alimentan con más de 10 kg diarios de bellotas, las cuales proporcionan mayor cantidad y calidad de grasa infiltrada. Así, se obtiene una carne fresca especialmente untuosa, que presenta un sabor, terneza y jugosidad superiores a las que encontramos en otras carnes ibéricas. De estos mismos cerdos se elaboran los embutidos y jamones ibéricos de nuestro productor Carrasco Ibéricos en Guijuelo (Salamanca).
Situada en la parte posterior del lomo, la pluma ibérica es una pieza fina, suave, tierna y jugosa. Te la recomendamos en la parrilla o en la plancha, vuelta y vuelta.
Producto estacional, solo disponible desde finales de enero cuando termina la montanera.
Carne fresca de cerdo ibérico de bellota.
Envasado: pieza al vacío. No contiene gluten ni lactosa. Producto certificado por Calicer PI 0189/05 Recomendación de consumo: Saca la pieza 2 horas antes de ser cocinada rompiendo el vacío para que alcance la temperatura ambiente. Conservación: Al tratarse de piezas de carne muy delicadas, recomendamos que si no van a ser consumidas rápidamente, se congelen en su envase original. Conservar en frío de 0º a 4ºC Consumir tras cocinado completo.
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