Carlos Camañes, desde su empresa familiar Green Asparagus (Villena, Alicante), cultiva unos espárragos de manera muy inusual, basándose en la sostenibilidad y en la calidad frente a la cantidad, y siguiendo las mismas fórmulas de cultivo que aplicaban sus ancestros.
Ya se puede disfrutar en primicia de estos esparraguines, que son las brácteas inmaduras de la planta de la esparraguera. Procedentes de plantas de esparragueras adultas de varios años y con una producción escasísima, Carlos consigue potenciar al máximo el sabor de este peculiar germinado de esparraguines.
De textura tersa pero muy tiernas y jugosas, los esparraguines tienen un sabor hiper-vegetal, herbáceo y muy fresco que recuerda al guisante lágrima recién cosechado. Ideales para tomar fritos como si se tratara un chanquete, salteados con una gota de AOVE durante 2 segundos, acompañando tortillas o revueltos, incorporándolos en ensaladas… o crudos sin más.
Debido a la naturaleza de estos esparraguines, sumada a su laboriosa recolección, su producción es muy limitada, casi destinada exclusivamente a grandes chefs.
Peso Neto: 125 g
Origen: Villena, Alicante.
Productor: Carlos Camañes, Green Asparagus
Temporada de Cosecha: De marzo a junio y septiembre.
Producto de edición limitada sujeto a producción semanal.
Modo de conservación: en frío entre 2º y 6ºC.
Este producto admite congelación.
Consumo preferente: Con el fin de garantizar su máxima frescura te recomendamos que consumas estos esparraguines en los siguientes 3-4 días tras recibir tu pedido.
No contiene alérgenos
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