Un vino Pedro Ximénez extremadamente “raro”, un vino de guarda que ha visto la luz después de más de 60 años guardado bajo sumo mimo, y que ha dado a luz en un embotellado de edición muy limitada.
Todo comienza cuando en el año 2012, La Bodega Fernando de Castilla adquiere 9 botas de Pedro Ximénez extremadamente viejo de una histórica bodega de Jerez, la cual no ha sobrevivido a nuestros días. Esas 9 botas pertenecían a una pequeña partida que estuvo envejeciendo estáticamente durante muchos años en la parte más noble de la bodega, por lo que la vejez media de este Pedro Ximénez sobrepasa los 60 años.
El Pedro Ximénez “Singular” 2018 se caracteriza por un color negro profundo y una gran concentración de aromas de nueces, orejones, dátiles, cuero y tabaco. Muy denso en el paladar, dulce y sabroso, con un largo postgusto.
Bodega: Rey Fernando de Castilla.
Saca: 2018
Crianza: más de 60 años.
D.O.: Jerez-Xérès-Sherry
Tipo de uva: Pedro Ximénez.
Graduación alcohólica: 15%
Capacidad de la botella: 37,5 cl
Presentación: caja de madera.
Clasificación de bodega: Singular.
Edición limitada: 600 botellas numeradas.
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